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重庆椒麻鸡的做法

更新时间  2022-05-31 01:45 阅读
本文摘要:“椒麻鸡是一道重庆和四川的传统名菜,有多种制作方法,今天讲解的是重庆开县的特色口味。用妈公鸡肉蒸熟,伴以各种调料。成品麻辣咸鲜,质地软嫩,Q弹爽口。 ” 食材明细主料仔公鸡半只辅料大葱末2匙小葱花1匙姜末2匙蒜蓉2匙油辣椒3匙花椒面3匙香油2匙生抽3匙盐适量味精1匙鸡精1匙白糖3匙色拉油1勺白酒1勺微辣口味调味工艺廿分钟耗时普通可玩性重庆椒麻鸡的作法步骤1将鸡洗涤切块。

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“椒麻鸡是一道重庆和四川的传统名菜,有多种制作方法,今天讲解的是重庆开县的特色口味。用妈公鸡肉蒸熟,伴以各种调料。成品麻辣咸鲜,质地软嫩,Q弹爽口。

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” 食材明细主料仔公鸡半只辅料大葱末2匙小葱花1匙姜末2匙蒜蓉2匙油辣椒3匙花椒面3匙香油2匙生抽3匙盐适量味精1匙鸡精1匙白糖3匙色拉油1勺白酒1勺微辣口味调味工艺廿分钟耗时普通可玩性重庆椒麻鸡的作法步骤1将鸡洗涤切块。2将水烧开特1勺白酒,容易煮的关节部位再行下锅熬8分钟,将余下的鸡块下锅再行熬5分钟(大公鸡的话要必要多熬几分钟)。3鸡七分煮捞出可用。4葱姜蒜切末可用。

5姜葱蒜末拌入鸡块中,重新加入辣椒油、香油、花椒面、生抽、盐配料。6重新加入白糖、鸡精、味精,再行拌入一勺色拉油油炸一个小时。7装盘马利亚上小葱花才可。

小窍门鸡块熬的时间无法过于宽,刚煮就好。


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